Новое меню Владислава Алексеева «Листопад» посвящено урожаю, проводам зеленого сезона и началу осени. До прихода христианства на Руси был даже специальный праздник под названием осенины, который отмечался в несколько этапов после традиционных Спасов – Медового, Яблочного и Орехового. Праздник был связан со скорым наступлением зимы, а также окончанием тяжелых полевых работ. В меню праздничный каравай, кукуруза, разноцветная померанская морковь, считавшаяся утраченной кожуховская свекла, крыжовник, тот самый вересковый мед из баллады:
Из вереска напиток
Забыт давным-давно.
А был он слаще меда,
Пьянее, чем вино.
Все это, разумеется, в fine dining прочтении и под аккомпанемент историй о наших славянских корнях, о календаре, традициях и обрядах, и о том, что нас всех объединяет