Шеф-повар ресторана White Rabbit

Бренд-шеф White Rabbit Family

Первый российский шеф, чей ресторан три года подряд входит в международный рейтинг The World’s 50 Best Restaurants: №15 в 2018 году, №23 в 2017 году, №18 в 2016 году. Уважение к традициям и интерес к новым кулинарным технологиям позволили Владимиру стать одним из лидеров российских поваров «новой волны». Он вошел в когорту лучших мировых шефов и сегодня представляет русскую кухню на главных гастрономических конгрессах мира.

Шеф-повар ресторана Selfie

Занимает 70 место в рейтинге лучших ресторанов мира. Философия его блюд базируется на трех принципах: традициях, местных продуктах и современных технологиях приготовления. В 2012 году одержал победу в конкурсе «Серебряный треугольник», став Лучшим молодым шефом, а спустя полгода вошел в финал престижного международного конкурса S.Pellegrino Cooking Cup 2012.

Шеф-повар ресторана Горыныч и Mushrooms

За время работы шефом Артем Лосев объехал практически всю страну: от Калининграда до Владивостока, от Екатеринбурга до Сочи. А количества прочитанных книг хватит на меню с библиографией. Присоединившись к команде White Rabbit Family. Сегодня в его попечении – единственный в России грибной ресторан Mushrooms и один из самых популярных ресторанов Москвы Горыныч.

Шеф-повар ресторана Chef's Table

В ресторанном холдинге White Rabbit Family работает уже более 6-ти лет. В 2016 г. совместно с Владимиром Мухиным открыл White Rabbit Lab, в котором возглавил креативный отдел. А в феврале 2017 г. стал шеф-поваром Chef's Table.

Азиатская кухня у него в крови. Алексей – корё-сарам – этнический кореец, родившийся в Казахстане. Свой профессиональный путь он начал с обучения у японского шефа Танай-сан. Шеф ресторана «Томбо», не просто открыл для него огромный мир паназиатской кухни, он научил его любить и понимать эту экзотическую еду и раскрывать многогранность ее вкусов. С 2011 года Алексей Когай – повар команды White Rabbit Family. Вместе с бренд-шефом Владимиром Мухиным он открыл паназиатский ресторан «Zodiac». В 2015, после стажировки в перуанском ресторане «Maido» (44-е место в The World’s 50 Best Restaurants) Алексей возглавил японо-перуанское направление кухни в ресторане «Chicha». И в том же году сам уже в статусе шефа возглавил сочинский проект WRF – Chicha Bar. С 2018 Алексей Когай - шеф азиатского направления ресторанов «Вокруг света» и «Сахалин».

Батчер-шеф гастромаркета «Вокруг света»

Шеф, который знает о мясе все! Как выбирать, как вызревать, как готовить. Его карьера началась на кухне одного из лучших стейк-хаусов России и продолжилась стажировками у самых знаменитых мясников мира – во французском Meat Couture и техасской мануфактуре J&R Manufacturing. С 2016 года Максим Кузнецов работает в команде White Rabbit Family.

Шеф-повар ресторана Chicha

Сомелье ресторана White Rabbit

Автор винных вечеров "Тайная музыка вина" в гастрономическом театре Chef's Table.